Postres y platos típicos que se disfrutan durante la Semana Santa

Entre las comidas que se pueden degustar están las torrejas, jocotes en miel y los rellenos de pescado._

En el periodo vacacional de Semana Santa, los salvadoreños así como los extranjeros que visitan las tierras cuscatlecas ven una oportunidad para preparar y degustar la gastronomía tradicional de la esta época.

Una de las comidas tradicionales son las ricas torrejas. Aunque su preparación puede variar al gusto de cada familia, básicamente se compone principalmente de una torta de pan dulce, cortada en rodajas envueltas en huevo, acompañadas de una mezcla hecha de dulce de panela y canela.

Asimismo, muchas familias salvadoreñas preparan mangos y jocotes en miel. Una receta fácil de preparar porque solo se requiere de fruta de la temporada, canela y dulce de panela.

La fruta debe estar debidamente lavada, en el caso de los mangos se pueden pelar. Luego se les hacen cortes para que penetre el sabor, y son hervidos en una mezcla de panela y canela. Se dejan enfriar y están listos para comer.

Lo que no puede faltar en las mesas y restaurante durante la Semana Santa, son los típicos rellenos de pescado. Para este plato se utiliza la carne de pescado seco, por lo que es necesario dejar en agua para quitar el exceso de sal.

Luego se corta el pescado en trozos que son envueltos en huevo batido y puestos a freír.  En el oriente del país también se usa la mezcla de masa para la cobertura.

Otras personas eligen la opción de los tamales Pisques, elaborados a partir de masa de maíz con frijoles fritos. La mezcla se envuelve en hojas de plátano y son hervidos en una olla con agua. Este plato suele ser acompañado con salsa de tomate.